Avec vous

Protégeons le patrimoine gastronomique italien

Notre histoire

Grand-mère Teresa, dans la première moitié du 20ème siècle, choisit la terre

Grandma Grand-mère Teresa, avec son mari Domenico, ont fait le choix de respecter les rythmes lents de la nature, cultiver la fierté paysanne de ceux qui transpirent et peinent à passer les saisons mais de porter avec eux la fierté d’un projet commencé d’en bas, les mains sales et l’esprit en demain. Ainsi commence l’histoire de la famille Fusero. Veillée par le Monviso, et recluse entre les montagnes de Cuneo et les collines du vin, la ferme raconte une histoire paysanne dont les origines remontent à 1850.

"Auste e pedala!"

«Lève-toi et pédale», répète Grand-mère Teresa chaque fois que les petits de la maison, d’abord les enfants, puis les petits-enfants, tombent de la bicyclette. Des paroles répétées dans la ferme pour chaque projet naissant. Ecrites pour garder vivantes les racines paysannes de la famille. Considérées a comme un avertissement pour continuer à s’améliorer. Papa Mario l’interprète, en transformant l’activité paysanne et de l’élevage de vaches frisonnes, en un projet entrepreneurial. Il s’occupe de la gestion de l’étable et du travail sur le terrain, suivant l’art agricole appris par les parents. Le lait cru est donné aux fromagers locaux. Les fils Alessandro, Matteo et Nicolò transforment lces enseignements en une idée de qualité pour tous. Ils raccourcissent la filière en prenant soin de l’activité de transformation du lait trait en étable, fruit de la bonne alimentation des Frisons. La marque Fusero garantie pour chaque phase de production une gestion personnelle avec un objectif de la qualité et de compétitivité. « Soit sage et pédale » c’est le temps passé, l’attention sur le choix des marchés et la determination à se distinguer par la qualité.

Nos produits

Découvrez les atouts de notre entreprise

Née de l’amour pour la nature : l’authenticité et la durabilité de la chaîne d’approvisionnement au mètre 0 découle du respect de ceux qui, en tant qu’agriculteur, ont grandi et vivent les mains dans la terre.

Label Privé

Créez votre propre label et vendez vos produits

Comment nous travaillons

Bien-être animal

Pour les enfants, petits et grands, c’est l’animal de la ferme par excellence, la Frisonne italienne. Pour nous, ce sont les reines de la ferme Fusero. Le bien-être animal représente pour nous un style de travail, savoir faire que nous mettons en œuvre. Le principe fondamental de l’Entreprise. Cela n’a jamais été considéré comme une obligation ni un obstacle. Lorsque vous pensez et imaginez produire un bon lait, vous devez travailler pour le bien-être des bêtes.

La maison confortable

Nos Frisonnes sont élevées en plein air, avec une grande étable ouverte. Celle-ci est composée de paille , afin de simuler fidèlement leur environnement naturel. Nous avons installé un système de ventilation de l’étable qui assure une circulation continue de l’air et soulage les animaux de la chaleur durant les périodes les plus critiques de l’année. L’entreprise possède aussi une salle d’accouchement : le lieu des nouveaux commencements, dédié à nos Frisonnes qui sont sur le point de devenir mères ou le sont depuis quelques heures. Un habitat confortable, loin du bruit, bien aéré et éclairé où chaque vêtement peut jouir de la tranquillité nécessaire dans un moment si délicat. Il s’agit d’une mesure qui n’est pas évidente, que nous montrons avec fierté, signe de notre valeur la plus chère.

L'activité de surveillance

Chaque Frisonne est surveillée au moyen d’un collier électronique qui nous permet de vérifier l’état de santé de nos animaux à l’aide de paramètres tels que : activité de rumination, ingestion quotidienne et nombre de pas effectués par tête. À chaque veau, lorsque la température descend en dessous de 10 Ito, nous mettons un manteau thermique pour le protéger du froid et maintenir une température corporelle constante. Nous avons choisi la qualité de vie des animaux. Nous le faisons en préférant la longévité et la résistance aux maladies des animaux aux performances productives. La conséquence naturelle est la haute qualité de notre lait.

Alimentation des frisons

Une bonne alimentation joue un rôle fondamental sur le bien-être des animaux, nourris à 95% de foins et fourrages cultivés sur les terres de l’entreprise. Nous sélectionnons la ration dans chaque élément pour avoir un contrôle des matières premières. De plus, nous réglons la température de l’eau dans l’abreuvoir grâce à la réutilisation de la chaleur produite par le biogaz.

Une filière durable

Notre projet se poursuit avec ceux qui choisissent la qualité du lait en synergie avec la Planète.

Nous avons choisi l’énergie propre du photovoltaïque, du biogaz et du biométhane avec l’objectif de l’autosuffisance énergétique et thermique pour réduire notre impact sur l’environnement.

En faisant appel à la tradition paysanne et en combattant le modèle intensif, nous défendons la qualité au détriment de la quantité. Nous protégeons avec respect l’évolution naturelle du terrain.

La bonté de nos produits naît de l’amour pour la nature. Nous cultivons les champs et élevons les Frisonnes avec un regard sur l’avenir, mais aussi sur le passé : nous utilisons des outils et des techniques de pointe pour donner une nouvelle vie à des enseignements intemporels, ceux d’une femme amoureuse de sa terre.

Toute l’authenticité de la chaîne d’approvisionnement agricole de nos produits est contenue dans la durabilité de son emballage en papier.

Nous avons réduit la chaîne d’approvisionnement au minimum : la production et la transformation n’ont jamais été aussi proches. Nos champs sont situés sur des terres environnantes à l’entreprise qui limitent les déplacements, donc la pollution.